住所：名古屋市南区前浜通７丁目３２－２B1F（名鉄本笠寺駅から徒歩１分） 

開業時期：２０１９年５月 

施設の特徴：日替わりシェフが「キッチン・空間・時間」をシェアし、様々なジャンルの料理を提供するシェアキッチンスタイルの飲食店。シェフの募集の仕方から運営のシステムなど様々な仕組みがユニーク。 

運営者：かさでらのまち食堂運営委員会 

URL:http://kasaderanomachi.com/ks 

facebook:https://www.facebook.com/kasaderasyokudo/ 

Instagram:https://instagram.com/kasaderanomachi/

名鉄本笠寺駅の東に面的に広がる（一部西側にも店舗は存在）笠寺観音の門前町として発展した商店街。 

古くから残った店もあり門前町の商店街としての雰囲気は残しているが、数年前に商店街のシンボル的な存在であったゲートは老朽化に伴い撤去された。今回の物件は昭和のバブル期に建設された飲食ビル（俗にいうスナックビル）の半地下にある店舗。ライブBARとして2017年まで営業していたが空き店舗となったこの空間を、駅前のシンボル的な場所にしたいという商店街の意向を受け、公募で集まった参加者によるワークショップが開催され、商店街と一緒に再生へのシナリオ作成がスタートする事となった。 

物件も含め近隣の状況を視察。渋ビルが残っているが解体撤去される予定。（現在撤去済み） 

ビルには一軒の居酒屋が営業中であるが近々移転する予定のため一棟空きビルになることが決定的。 

半地下の該当区画だけではなく、1棟まるまる空きビルになっている建物全体に波及するような提案を参加者で議論。建築家宮本久美子氏（写真右）による説明風景。 

ビッグテーブルを配した飲食コンテンツが提案される。主婦からプロまで腕に自信のある料理人が日替わりで営業する。 

解体開始！DIYもあり。 

外壁塗装DIY 

かさでらのまち食堂が入るビルの外観（中央）オープン後の波及効果として現在は、宿泊施設、コワーキング、菓子製造業許可つきレンタルキッチンを行う事業者が入居。